Aloo Paratha

Recheio:

4 batatas cozidas, descascadas e amassadas.

Sal para temperar.

Jeera em pó (cominho).

Pimenta vermelha em pó a gosto. e/ou coentro

1 Cebola fatiada bem fina (opcional)

Massa

2 xícaras de Farinha de Trigo integral e 1 de farinha de trigo branca

Água o suficiente

sal

Misture todos os ingredientes do recheio e separe, faca a massa. Estique uma bola por vez em um círculo pequeno e espesso.

Agora, levante o círculo com sua mão esquerda, e coloque o purê de batatas no centro.

Dobre as bordas para dentro como você faz em um bolinho de massa, tomando cuidado para não deixar nenhuma parte do recheio exposta.Estique o bolinho para que fique novamente arredondado.

Polvilhe um pouco de farinha na bola e no balcão. Coloque a bola, abaixe-a e com seu rolo de massa, pressione cuidadosamente para fazer uma marca em cruz. Isto ajudará a assegurar que o recheio fique distribuído de forma uniforme em todos os lados.

Com muito cuidado, abra com o rolo as bolas para que fique um círculo plano, mas não fino. Lembre-se de que o recheio não deve escapar da massa.

Aqueça uma frigideira em uma temperatura média. Unte com manteiga, então cozinhe ambos os lados da paratha, invertendo a massa, de forma que ambos os lados fiquem dourados.

Fonte: India Masala